Ensalada de peras braseadas con Queso de Cabra.

ENSALADA DE PERAS BRASEADAS.




INGREDIENTES.

2 Peras
50 gr de Rúgula
50 gr de berros.
200 gr de queso de cabra.
5 cdas de Sirope de granada
1/2 granada.
1 cda de mantequilla
Para pera braseada.
2 cdas de Sirope de granada, medio ajo , aceite de oliva , vinagre de frutas y sal .

Procedimiento.

Trocear las peras y colocarlas en un bowl.
Rociar las peras con el sirope y dejar reposar durante 10 min.
Poner la mantequilla en un sartén y añadir las peras, hacer dorar sin que se ablanden demasiado.
Colocar la ensalada en platos y rociar con la vinagreta.
Trocear el queso y añadir al plato con las peras y las semilla de granada.

Sirope de Granada.

Tritura y cuela semilla de granada.

Pon el sumo en un cazo y cocínala a fuego medio durante unos 20 minutos, se remueve constantemente, se reduce a la mitad y queda espesa.