CAYEYE

(Ligia Londoño-Darwin y Rossana Molina)

Plato representante de nuestra costa caribe colombiana.

Un estupendo desayuno.

Se consume más en la zona bananera y Santa marta.

Es a base de guineo verde.

INGREDIENTES

-Guineos verdes 4

-Queso crema 250gr

-Tomates 2

-Cebolla larga 3 tallos

-Ajo 2 unid

-Ají dulce 2 unid

-Mantequilla 100gr

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto

RECETA ESTANDAR.

1. Hervir: Los plátanos verdes con cáscara.

2. Picar: Finamente la cebolla, ajo, ají y tomates.
3. Saltear: Las verduras en mantequilla agregar sal y pimienta. Si no tiene mantequilla puedes hacerlo en aceite

4. Retirar : Los plátanos y quitarles la cáscara.

5. Prensar: Los plátanos

6. Agregar: El queso crema y la sal.

7. Servir: Agregando el guiso encima del puré de guineos.

En algunos lugares se le agrega achiote al guiso.

Si estás en el exterior y no tienes guineos verdes puedes hacerlo con plátanos verdes pero el nombre de este plato cambiaría por CABEZA DE GATO.