Luz Dary Zuluaga
Para cocer con calor húmedo necesitamos una olla doble donde en la parte de abajo coloquemos agua y la de arriba tenga orificios por donde el vapor pueda subir y cocer los alimentos sin necesidad de tocar el agua.
Podemos colocar especias para aromatizar el pescado ( albahaca, orégano, apio, etc)
Y debemos tapar.
En este caso la foto muestra un filete de mero, enrollado con ciboullete en una salsa cremosa de queso gruyere.
A cocinar!
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